【古窑讲堂】周荣林——景德镇柴烧瓷窑（系列之一）

　　为更好地打造中国陶瓷文化知识性景区，景德镇古窑精心策划、特邀国内相关行业顶级专家，为您打开文化知识宝库！

　　传承中华文明，立足千年瓷都景德镇，向世界讲述中国陶瓷文化的神奇与魅力。

　　生生不息，代代相传，古窑讲堂，现在开讲！

 

 

 

　　在景德镇清代陶瓷古籍上，有这么一段话：“景德一镇，屹然东南一雄观，周袤十余里，山环水绕中央一洲。缘瓷产其地，商贩毕集。民窑二三百区，终岁烟火相望，工匠人夫不下数十万，靡不借瓷资生。”这是古人带着感情的，用诗一般的语言来描写我们景德镇的一段文字。景德镇是我们中国古代四大名镇之一，“终岁烟火相望”，说的是这座古镇一年到头窑火不熄的景象。较早的文献，宋元时期有个叫蒋祈的，他写有《陶记》一书，他就说，“景德陶，昔三百余座”。就是说景德镇全镇有瓷窑三百余座，这里的“陶”指“窑”，这是宋元时期的情况。明朝嘉靖四年的《江西通志》记，在景德镇官窑就有58座。民国初年统计，大型的镇窑有118座。作为景德镇，它是一个瓷都，历史的文献记载瓷窑有这样一个数量，我们大概可以想象到它的规模和景象。对这种景象，十八世纪初的法国传教士昂特雷科莱是这样描写的：“从各处袅袅上升的火焰和烟气，构成了景德镇幅员辽阔的轮廓。”美国诗人有这样的诗句：“偶作飞鸟来此地，景德镇上望无余。俯看全境如焚火，三千炉灶一齐熏。充满天际成浓雾，喷烟不断转如轮。苍黄光彩疑画笔，朵朵化去变红云。”整个景德镇它就是一个窑火打扮的城市，这就是我们景德镇因为瓷业的关系，出现这样一种城市的形象。所以我今天这个题目“景德镇柴烧瓷窑”，就是讲述景德镇柴窑的过去和现在。景德镇传统瓷窑使用的燃料有两种，一种松柴，一种槎柴，当然是以松柴为主。那么景德镇的传统瓷窑主要就是“柴烧瓷窑”。

 

 

　　“景德镇柴烧瓷窑”这个系列，我想分五个问题共六期来讲，下面我讲第一个问题，窑、陶、瓷这三个字。

先说一个字，“匋”。这个“匋”是这样写的，没有左耳。南北朝梁朝有《玉篇》这一本字书，字典，它说“匋”今作“陶”。说明“匋”和“陶”是从南北朝时候分开的，作为两个字。后来明代有《正字通》这本字典，它解释这个“匋”字：“余韶切，音遥，匋与窑同”。那么就是说，古时候有这样一个没有左耳的“匋”字，既是指陶，又是指窑。指“陶”的这个意义，我们注意左下这个“缶”。在北京奥运会上，张艺谋他就利用了这个，设计了击缶的表演。这个“缶”是一种器皿，小口的陶器，又是一种乐器。“窑”字是什么结构呢？就是一个“穴”字头，下面一个“缶”。这就很形象，这个“窑”最初的形状就是和洞穴有关，在早期有竖穴窑、横穴窑。就是挖一个洞作为窑子，把坯放到里面用柴来烧，这就是“窑”的文字和最初发明的痕迹。

 

 

　　我们说“瓷”，按照现在科学研究的一致的认识，认为商周时候就出现原始瓷器，在东汉时候出现成熟的瓷器，这是中国人民的伟大发明。瓷器的特征，我们翻开现代汉语词典，它讲“瓷”是“高岭土经过高温烧制出来的器物”。“瓷器”是“瓷制的器皿”。我认为这个解释不够准确，有点太笼统。实际上制瓷不完全是高岭土一种原料，在这个叙述过程中也没有把瓷的特点表现出来。所以根据各方专家的论述，我拟了这样的一个定义：“瓷器是以瓷石和高岭土为原料，经加工成型、干燥，以1300℃左右的高温烧制的器物。其表面光洁，较薄者呈半透明，质地坚硬致密，断面具不吸水性，敲击时能发出清脆悦耳的金属声。”这段话后面是个补充性的解释，前面是一个本质性的论定。是陶器，还是瓷器？它有科学的标准。但是作为一般性的鉴定，特征就是我们对景德镇瓷器的特点的概括：“白如玉、明如镜、薄如纸、声如磬”，这很能反映瓷器的特点和基本性质。首先，“白如玉、明如镜”这是表现它的白度、亮度，“薄如纸”和“声如磬”表现它的致密度，作为硬质瓷的特征，就是它的瓷化程度很高，因为瓷化程度很高，所以敲打起来有金属似的声音。

 

 

　　这里我再讲一下，“陶”和“瓷”是有区别的。“陶”和“瓷”的区别在于制作原料不同，烧成温度不同，制品的性质不同。“陶器”和“瓷器”这是两种不同的物质，但是在使用上有很多特点。我们作为景德镇瓷都人，应该注意这方面的知识。古人常常“陶”和“瓷”的使用是不加区别的，不分的。比如督陶官唐英，他有著作叫《陶冶图说》。但是《陶冶图说》说的不是制陶。到唐英的时候，景德镇制瓷的工艺成就达到了顶峰时期，他说的肯定是制瓷。所以古人对“陶”和“瓷”是不加区分的。今人尚古，有时也以“陶”指“瓷”。比如陶瓷考古研究所刘新园先生给祥集弄明代民宅取名叫作“品陶斋”。但是在里面不是品陶，而是品景德镇御窑厂出土的瓷器。再一个就是“陶”和“瓷”联合使用的时候，那个“陶”字常常是虚化的，就像“江西省陶瓷工业公司”，在这里不是既指“陶”又指“瓷”，它就指“瓷器”，“陶”是虚化的。我们更要注意的，就是传统制瓷工艺和现代陶艺是完全不同的。比如我们有些瓷器的展览不能讲陶艺展览，我们这些工艺美术大师在报纸上常常被说成“陶艺大师”。实际上陶艺跟传统制瓷工艺这是两回事。我们作为瓷都景德镇人，要把“陶”和“瓷”好好地琢磨一下。我们刚刚讲瓷制品它一定要具备一定的条件才能成为瓷器，它需有制瓷原料，由瓷石、高岭土、釉料这些原料配合起来。它怎么样来变成另外一种物质呢？它要经过火的烧炼，这个烧炼就需要窑。所以在讲柴烧瓷窑以前我们先讲了“窑”、“陶”和“瓷”这三个字。