【古窑讲堂】吕成龙：《明清官窑瓷器》（六）御窑厂如何保证高质量的产品

官窑是为满足宫廷需要而生产，因此对瓷器的要求非常高。它往往搜罗民窑中的能工巧匠，在工艺上精益求精，在经济上不惜工本，采用优质原料进行生产。

御窑厂对瓷器的挑选极其严格，凡进贡的御器大多要“百选一二”，烛台、绣墩之类烧造“百不得一”，龙缸、花瓶之类“百不得五”。由此可知，景德镇实际烧造数比贡奉数不知要超出多少倍。20世纪80年代以来，景德镇珠山明代御器厂遗址出土了数以吨计的落选官窑瓷器标本，即是最好的证明。从遗址中出土的成化官窑青花花鸟纹盖盒与青花龙凤纹盘来看，前者只因少画一朵小花、几个小点而被淘汰，后者则因龙的一足画成六爪而被毁弃。这充分反映出成化官窑对产品质量要求之严，以及为皇帝挑选用品的人一丝不苟的工作态度。至于每件瓷器的耗费，明代文献中有“瓷器节传二十三万五千件，约费银二十万两”的记载，由此推算每件瓷器的平均烧造费约为一两白银。

明清皇帝对官窑生产颇为重视，不仅下令宫廷为瓷器生产提供样品，还直接颁旨指导官窑生产。例如，清代官窑瓷器大部分由内务府造办处出样。这些瓷样或为画稿、或为木样、或为漆样，有时甚至将清宫旧藏瓷器直接发往景德镇照样烧造。康熙时宫廷画家刘源曾为御窑厂设计过画稿。至于做木样、漆样和向景德镇发瓷样，在雍正、乾隆时的宫廷档案中屡见不鲜。例如：“（雍正四年）六月初四日，圆明园来帖内称，太监杜寿交来斑竹纹瓷缸一件，塔心瓷缸一件，旨着照此缸尺寸做些木样呈览过，或做硬木的，或做漆的，准时再做。”“（雍正四年）八月初八日，郎中海望持出宜兴挂釉缸一件，奉旨旋一样，将两头收细，交年希尧烧造。再着年希尧烧圆球瓶，径八九寸，上开口径二三寸，肚内安插花管高二三寸，径三四寸，做木样再交年希尧烧造。”“（乾隆二年）五月十三日，太监毛团、胡世杰将画得瓶样胆瓶、双环蒜头瓶、玉环天然口纸锤瓶、花觚、天盘口梅瓶、双凤耳尊、玉环纸锤瓶、小胆瓶、天盘口纸锤瓶纸样各一张，交唐英照样发去烧造。”“本年十一月二十二日，照样烧造得填白胆瓶四件，填白双环蒜头瓶五件，填白玉环天然纸锤瓶三件、填白双凤耳尊四件、填白天盘口梅瓶三件、填白小胆瓶二件、填白二环纸锤瓶三件、填白天盘口纸锤瓶四件持进呈览。”再如“（乾隆三年）六月二，十五日，太监高玉交首领萨木哈、催总白世秀……钧釉纸槌……传旨：交与烧造瓷器处唐英，照样烧造。”雍正十年五月二十四日和十一月二十七日传旨：“藤萝花……再画珐琅器皿时，不必画此花样。”“所进墨菊花蝶，嗣后少画些。”雍正十年十一月二十七日传旨：“青山水茶园、酒园俱好，再画些。”雍正皇帝有时对瓷器上一些图案的画法要求甚为严格，如：“雍正十三年正月初十日，司库常保持来画珐琅大玉壶春瓶一件，传旨：此瓶上龙身画的罢了，但龙须太短，足下花纹与蕉叶亦画的糊涂，嗣后再往清楚里画。钦此。”

正是由于政府大量人力、物力、财力的投入，及最高统治者对宫廷用瓷的重视，御窑厂的产品精益求精，代表了明清瓷器的最高水平。