【古窑讲堂】阎崇年：大故宫《御窑千年》（十三）浮梁磁局之大元工匠

瓷器由陶瓷工匠制造出来，是陶瓷工匠创新的一朵奇葩。大元青花的产生，再一重要因缘，从微观来说，是工匠文化。那么，元代陶瓷工匠文化有什么特点呢？重道轻器、厚士薄工，是帝制时代文化的一大特色。以历史人物传记而言，在“二十四史”和《清史稿》中，帝王和将相是人物传记的核心，官员和士人是人物传记的主体，除《元史》有《工艺列传》外，其他诸史，一概没有。有关工匠的记载，也是凤毛麟角、片羽吉光。

草原文化、森林文化的民族，比农耕文化的民族，在士、农、工、商四民中，更为重视工匠。如蒙古成吉思汗、满洲努尔哈赤时代，工匠的地位既优于士农，也优于商贾。成吉思汗西征时，每攻陷一座城镇，往往要屠城，“惟工匠得免”，留下来使用。元朝比较重视工匠。讲一个故事：一天，成吉思汗拿着一件铁甲，对制作的工匠赞不绝口说：“你啊！也可兀兰！”匠人大喜，叩头谢恩。因为他知道这是大汗用蒙古语称赞自己是一位“伟大的工匠”！《元史·工艺列传》中，为建筑家阿尼哥、雕塑家刘元等立传。刘元以其雕塑绝艺，在当朝被塑像祭祀。他居住过的胡同，在元、明、清，直到当代，沿袭不变。刘元以工匠身份官至昭文馆大学士。

清太祖努尔哈赤早期，也是攻陷城池后屠杀其民，特别是儒生，史称为“屠儒”。一个是草原文化蒙古大汗成吉思汗的“嗜杀”，一个是森林文化满洲大汗努尔哈赤的“屠儒”，但他们都不杀工匠，而是保护工匠，利用工匠，优待工匠。如努尔哈赤说：“将辽东地方之兵员几何，城堡几何，百姓几何，以及木匠、画匠匠役数目，亦皆具文奏报。”他为什么如此重视工匠呢？因为工匠有用。一次，后金军攻下海州，获得工匠制造的绿瓷碗、盆、罐等3510件。为此，努尔哈赤高兴地说：“称东珠、金、银为宝，何其为宝，寒者可衣乎？饥者可食乎？国中所养之贤人知（智）人所不知，匠人能人所不能，彼等实为宝也！”

从上可见，工匠在成吉思汗、努尔哈赤眼中是有用的，比金银财宝更为珍贵。

成吉思汗非常器重手工艺工匠，所到之地，广泛搜罗能工巧匠，加以收编，集中管理，发挥其长。这就为元代瓷器制造准备了人力资源。

元代工匠特点主要表现在以下几个方面。

一是数量大。成吉思汗仅在攻陷撒马尔罕一地就获得“有手艺的工匠”三万。至元十六年（1279）三月，“括两淮造回回炮新附军匠六百，及蒙古、回回、汉人、新附人能造炮者”。南京（今河南省开封市）城降之后，令征召诸匠，“一日应募者数千”。忽必烈即位后，多次大规模招收工匠，至元十二年(1275)，从招收的三十多万户江南工匠中“选有艺业者”十余万。窝阔台经略金朝地域时，金朝军器局的工匠被整批俘虏北上，又从中原“括其民匠，得七十二万余户” 。

二是待遇优。庞大的官工匠和军工匠队伍，直接为执政者的奢侈消费提供服务，其中从事军器制造的能工巧匠格外受到重视，他们之中有一批人升为匠官或受到奖赏。元政府对系官匠户实行“给之食、复其户”的政策。“给之食”就是供给饭食。元初曾规定，每名工匠每月支米四斗、盐半斤。“复其户”就是免徭役，如“一丁入局，全家丝银，尽行除免”。

三是管理严。元时官营手工业发达，形成从朝廷到地方的官府手工业系统，其规模、产量和分布都超过前代。建立匠籍，进行编户，组织生产，严格管理。《元经世大典》列官营手工业共22个门类，涉及土木、兵器、金工、玉工、纺织、皮毛、瓷器等军器和宫廷、官府消费的一切领域，种类繁多，机构庞大，管理严密。

四是专业精。官窑工艺，不计成本，制瓷原料充沛，掌管西域和中原各地的能工巧匠，集中生产、分类管理、技艺精绝。通行终身制和世袭制——从小学艺，终身不辍，匠身匠心，匠技匠艺，业业专精，代代相传；又分工精细——如画花、鸟、山水、人物等，各有专工，技艺纯熟，既保障工匠创新器物，又保障生产精美瓷器。

景德镇的陶瓷工匠善于创新、勇于创新。有关创新，列举三例：

第一，二元配方。原来瓷器原料只有瓷石一元配方，到了元代，创新为瓷石加高岭土的二元配方，就是将瓷石和高岭土这两种原料，粉碎成末，按照一定比例，加以调和使用，其好处是减少变形，增强硬度，降低成本，提高质量。这才有可能出现硕大瓷器：口径40.5厘米的大碗、直径60厘米的大盘、高达63.8厘米的大瓶，并为出现纹样繁缛的元青花瓷器创造了条件。

第二，青花瓷器。创新烧造出元青花瓷器，其烧造过程，清人总结为72道工序。简言之为五：一是泥，开采瓷石和瓷土，并将其粉碎淘洗调成瓷泥；二是胎，用瓷泥制作器物坯胎；三是画，在瓷胎上用钴料等颜料绘画纹饰；四是釉，施加透明釉；五是烧，在窑中以1300℃柴火焙烧成瓷器。浮梁磁局借助元朝官方力量，从西亚引进青花钴料，集中最好的画师和工匠，凝练传统手艺，加上严格管理，终于在元朝后期使青花瓷横空出世，烧造出具有里程碑意义的青花瓷器。

第三，新的品种。创新烧造出釉里红、钴蓝釉和蓝釉白纹等新的瓷器。

一如釉里红瓷器。它的烧造技术极高、极难，超过青花瓷，因而成品率很低，极为珍贵。内蒙古自治区集宁古城遗址出土的一件釉里红花卉纹玉壶春瓶，是考古工作者在一个埋藏于地下的大瓮里发现的。瓮中只放着这一件瓷器，可见这件釉里红玉壶春瓶是其主人的珍爱之物。关于玉壶春瓶，唐代诗人岑参有“闻道辋川多胜事，玉壶春酒正堪携”的诗句，可知玉壶春瓶在唐代是酒瓶。这件玉壶春瓶的特色，主要在于采用了釉里红，着笔施彩，非常巧妙。净白瓶身，红色装饰，既美观大气，又生动可爱。

元釉里红花卉纹玉壶春瓶

二如钴蓝釉瓷器。浮梁磁局烧造的高温钴蓝釉，称为“祭蓝”或“祭青”，为元代重要创新。台北故宫博物院藏元景德镇窑祭蓝釉单把杯、盘，有着蓝宝石般耀眼的釉色，虽原金彩已脱落，但纹样隐约可见。杯子内壁，有整齐的菱格纹与仰角纹，器底中心是十二星芒团花图案，外壁环绕长枝梅花纹。盘内底面则绘双龙戏珠纹。杯、盘口沿均镶一圈银色棱扣。这种祭蓝釉金彩瓷器，显然为宫廷官府所用，非平民百姓所能拥有。

元景德镇窑祭蓝釉单把杯、盘

三如蓝釉白龙纹酒盏托盘。故宫博物院藏，高1.1厘米，口径16厘米，足径14厘米。在蓝釉地上以白色泥料塑贴一条矫健的白龙，昂首翻腾。白色矫龙衬托在宝石蓝的背景上，分外醒目。

元蓝釉白龙纹酒盏托盘

尽管画师和窑工创新了以上多种瓷器的新品种，但是窑工生活很苦。工匠受到官吏克扣原料、冒支工粮、夹带私造、加班加点，甚至于责骂鞭笞。所以，工匠之苦，甚于盐丁。当时一首诗云：

不为公所干，惟务私所欲。

田园供给尽，鹾数屡不足。

前夜总催骂，昨日场胥督。

今朝分运来，鞭笞更残毒。

灶下无尺草，瓮中无粒粟。

在元代国家空前一统、海陆四通八达、草原文化主体、工匠地位凸显的文化大背景下，来自各方各地的陶瓷工匠，聚会于景德镇，在浮梁磁局督管下，从事陶瓷生产，并出现“匠从八方来，器成天下走”的陶瓷文化大观。景德镇烧造的元青花、釉里红、蓝釉等创新品种的瓷器，无论在工艺上，还是在艺术上，都呈现出划时代的创新，从而处于行业引领地位，成为全国陶瓷业的代表。

浮梁磁局和景德镇窑业，上承宋代瓷窑博易务，下启明代设置御器厂。元代为明代的御窑发展，为烧造更精美瓷器，积累了经验，做好了准备。

【小资料】

（1）瓷瓶：有以色彩分、以功能分、以纹饰分、以形状分者等。以形状分者如：梅瓶、玉壶春瓶、天球瓶、葫芦瓶、莲花葫芦瓶、橄榄瓶、蒜头瓶、扁瓶、棒槌瓶、油槌瓶、长颈瓶、瓜棱瓶、天圆地方葫芦瓶、胆瓶、赏瓶、双连瓶、轿瓶、壁瓶、转瓶（上转下不转、下转上不转、里转外不转）、六连瓶、九连瓶、筒瓶、荸荠瓶、石榴瓶、仙桃瓶、柳叶瓶、盘口瓶、灯笼瓶、奔巴瓶、甘露瓶、镂空套瓶、琮式瓶、宝月瓶、八棱瓶、双耳瓶、直颈瓶、象耳瓶、戟耳瓶、贯耳瓶、莱菔瓶、盒瓶、五孔瓶、交泰瓶、金钟瓶、方瓶、天球扁肚瓶、六方瓶、花口瓶、双鱼瓶、洗口瓶、汤瓶、净水瓶、鹅颈瓶、盖瓶、鸡腿瓶、凤首瓶、凤尾瓶、系瓶、直颈瓶和蟠龙瓶等。

（2）金五京：金袭辽制，设置五京——上京（今黑龙江省哈尔滨市阿城区）、东京（今辽宁省辽阳市）、北京（今内蒙古自治区赤峰市宁城县）、西京（今山西省大同市）、南京（今河南省开封市）、中都（今北京市）。